Кондитер

Станьте востребованным профессионалом в кулинарии, специализирующимся на создании десертов, выпечке, кондитерских изделиях и сладких угощениях

40 000 ₽

Ближайший старт

Начало обучения по мере комплектования групп

Формат обучения

Гибрид

Длительность программы

3 месяца

Занятость

2 раза в неделю по 3 ак. часа

В рамках программы вы приобретете навыки оценки качества основных продуктов и дополнительных ингредиентов, а также сможете определять их соответствие технологическим требованиям для хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Научитесь безопасно использовать производственный инвентарь и оборудование, освоите различные технологии приготовления и оформления продукции, а также узнаете о правилах выбора ингредиентов и последовательности технологических операций.

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого — ведущего вуза страны
Курс адаптирован в соответствии с потребностями на современном рынке труда
Смешанный формат обучения

Кому подойдет программа

Учащимся 9-11 классов средних общеобразовательных школ

Для освоения программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих

Лицам различного возраста, ранее не имевших профессии рабочего или должности служащего

Для освоения программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих

Что вы будете уметь по окончании программы?

Кулинарные навыки

Умение готовить различные виды теста, знание рецептов и технологий приготовления десертов, владение техниками приготовления начинок

Понимание ингредиентов

Знание свойств и применения различных ингредиентов, умение выбирать качественные продукты для достижения наилучшего результата

Техника работы с оборудованием

Умение пользоваться кондитерскими инструментами и оборудованием, знание принципов работы с профессиональной кухонной техникой

Соблюдение стандартов безопасности и гигиены

Знание норм санитарии и гигиены в кондитерском производстве, умение правильно хранить ингредиенты и готовую продукцию

Специальности и направления деятельности выпускников программы

Кондитер

Программа

В результате изучения программы профессиональной подготовки учащийся должен освоить основной вид деятельности: Приготовление простых и основных хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

Характеристики основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления простых и основных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

5 часов

Санитарно-гигиенические требования и технологическое оборудование, инвентарь для приготовления простых и основных мучных блюд, хлебобулочных и кондитерских изделий

6 часов

Технология приготовления фаршей и начинок для пирогов

8 часов

Технология приготовления дрожжевого теста и изделий из него

36 часов

Технология приготовления отделочных полуфабрикатов для простых и основных кондитерских изделий

6 часов

Технология приготовления заварного теста и изделий из него

13 часов

Технология приготовления сдобного пресного теста и изделий

16 часов

Технология приготовления песочного теста и изделий из него

16 часов

Технология приготовления бисквитного теста и изделий из него

32 часа

Итоговая аттестация

6 часов

Записаться
на программу

Наши программы помогут развить профессиональные компетенции и открыть новые перспективы для карьерного роста.
Не упустите свой шанс!

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого

Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого — крупнейший технический вуз страны, опирающийся на традиции сильнейших научных школ, создающий прорывные технологии для российской экономики и промышленности. В рейтинге университетов России СПбПУ неизменно занимает ведущие позиции. Политехнический университет стремится с максимальной ответственностью реализовывать ключевую цель в сфере высшего образования — создание новой экономики: экономики знаний, лидерства и инноваций. И ключевым звеном здесь становятся высококвалифицированные кадры, владеющие передовыми мировыми технологиями, способные решать новые комплексные задачи промышленности и готовые вывести российскую экономику на новый уровень развития.

Записаться
на программу

Коннова Арина Евгеньева

ИСПО СПбПУ

konnova_ae@spbstu.ru

Кондитер

Кому подойдет программа

Что вы будете уметь по окончании программы?

Специальности и направления деятельности выпускников программы

Программа

Записаться на программу

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого

Записаться на программу

Записаться
на программу

Записаться
на программу